Ide o Manchego s chráneným označením pôvodu (D.O.P.), tvarované vo forme, ktorá necháva na kôre typický „cincho“ vzor; počas zrenia sa otáča a kefuje.
Pasta slonovinová, malé očká, laktická vôňa, v chuti obilninové a jemne “hubové” (fúngické) tóny, textúra pevná a maslová.
Podrobný popis
Syry Hualdo vznikajú priamo na farme Finca Hualdo z mlieka vlastného stáda, vďaka čomu majú stabilnú kvalitu a výrazný charakter. Tento Manchego je D.O.P., čo znamená, že spĺňa prísne pravidlá pôvodu aj výroby a patrí medzi najikonickejšie španielske syry. Počas zrenia sa syr pravidelne otáča a kefuje, aby kôra dozrievala rovnomerne a chuť sa krásne “zaoblila”.
Vnútri nájdeš slonovinovú pastu s drobnými očkami, jemnú vôňu mlieka a postupne aj ovocnejšie, zrelšie tóny. V chuti ide do obilnín, masla a príjemnej ušľachtilej “hubovosti”, ktorá pri 7 mesiacoch ešte nie je agresívna, ale už cítiš, že to je prémiový kus. Je to presne ten typ syra, ktorý si dáš len tak, bez omáčok a bez veľkej show, a aj tak to urobí celý večer.
Odporúčame podávať temperovaný, stačí ho nechať chvíľu mimo chladničky. Perfektný na tapas dosku, k olivám, orechom, sušeným figám alebo hroznu. Ak chceš “španielsky vibe” na 100 percent, daj k tomu kvalitný olivový olej a chrumkavé pečivo a máš hotovo.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Španielske Syry HUALDO |
|---|---|
| Hmotnosť: | 0.225 kg |
| Krajina pôvodu: | Španielsko |
| Región: | Castilla-La Mancha |
| Výrobca: | Quesos de Hualdo |
| Mlieko: | Ovčie, surové |
| Označenie: | Manchego D.O.P./CHOP |
| Zrenie: | 7 mesiacov |
| Typ syra: | Tvrdý, prírodná kôra |
| Alergén: | Mlieko |
| Skladovanie: | 6–8 °C, po otvorení zabaliť, podávať temperované |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
